Хитрости приготовления оладьев: использовать кефир комнатной температуры, не оставлять ложку в тесте, не перемешивать тесто после отдыха, добавлять ингредиенты на свой вкус, жарить на среднем огне при закрытой крышке. Рецепт оладий на кефире включает кефир, яйцо, сахар, соль, соду и муку. Тесто нужно замесить хорошо и оставить на 10-15 минут, чтобы началась реакция соды с кислотой в кефире.